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千叶豆腐弹力粉

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型号︰TMD-02魔芋粉
品牌︰天烨
原产地︰中国
单价︰CNY ¥ 45 / 千克
最少订量︰1 千克
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产品描述

TMD-02魔芋粉

            蛋白凝胶弹力粉

  本品富含魔芋凝胶多糖、蛋白凝胶源、弹力源和凝胶变性“底物”;能明显提高蛋白凝胶食品质构、增强凝胶强度和产品弹脆特性 ;是蛋白凝胶食品、蛋白素食优良的凝胶强化结构原料。

  本品特别适宜生产千页豆腐、鱼豆腐、蛋白素肉、蛋白素肠、蛋白休闲食品、蛋白凝胶仿真食品等蛋白凝胶食品;本品作为蛋白凝胶结构强化原料使用,能明显增强产品弹脆性、保水保油性,提高品质、减少蛋白用量、降低原料成本,效果十分明显。

  使用方法:将本品用配方中的部分水,按弹力粉:水(70左右的水)=1:6的比例,混合均匀,吸水膨化20-30分钟,使胶粒完全吸水膨胀,无硬芯,然后加入斩拌机中斩拌即可。

参考用量:1.0-1.5%

价格:45元/公斤

付款方式︰网上支付 款到发货
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